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Perchè i Microgreens

Le meraviglie della natura! I microgreens sono giovani piantine di ortaggi ed erbe aromatiche ricchissimi di sali minerali, vitamine e antiossidanti, in quantità di gran lunga superiore alle varietà mature. Il nostro obiettivo è quello di diffondere al meglio l'importanza e il valore di questa nuova classe vegetale, ancora troppo poco apprezzata in Italia per il suo effettivo potenziale.

I microgreens, i confetti vegetali: il superfood per eccellenza!

Non OGM, ma tradizionali verdure in miniatura, raccolte allo stadio di crescita più giovane della pianta (10-15 giorni), coltivate senza aggiunta di nulla eccetto acqua e luce, rappresentano la quintessenza del biologico.

Le loro straordinarie proprietà funzionali e protettive per l’organismo sono attestate dalla recente ricerca scientifica. Piccoli ma eleganti e saporiti, concentrati di vitamine e antiossidanti, stanno già rivoluzionando l’alta gastronomia.

Le nostre varietà: I CROCCANTI, I PICCANTI, I DOLCI

Specie selezionate per i nostri kit

Cavolo Broccolo Calabrese

Cavolo Rapa Rosso

Ravanello Daikon

Girasole

Pisello

Ravanello Red Rubin

healthy Il culto del benessere

Conosci sapore, proprietà e benefici dei nostri microgreens!

Cavolo Broccolo Calabrese

Cavolo Broccolo Calabrese

È una fra le specie ideali da coltivare per i principianti e ha un sapore dolce e delicato. Ha un altissimo contenuto di vitamina C, betacarotene, oltre che di polifenoli e clorofilla, più fibra alimentare; contiene il sulforafano, la cui concentrazione è 200 volte superiore rispetto alla specie matura! Aiuta a prevenire la stitichezza, ottimo antiossidante previene le malattie neuro degenerative; drenante e detossificante, ha pochissime calorie (20 per ogni 100 grammi)
Cavolo Rapa Rosso

Cavolo Rapa Rosso

Una delle specie di microgreens più apprezzate al mondo, ha un sapore dolce e fresco. Fra le fonti più alte di vitamina C, contiene abbondante vitamina A, calcio e magnesio oltre a sostanze solforate (50 volte superiori al vegetale maturo che svolgono un’azione chemio-protettrice sulle cellule); presenza, inoltre, di glucosinolati (molecole antitumorali). Antinfiammatorio, protegge dai radicali liberi, tiene a bada l'ipertensione, favorisce la digestione; ottimo per pelle e capelli, migliora i livelli di colesterolo; inoltre aiuta nelle diete dimagranti e previene l'osteoporosi.
Ravanello Daikon

Ravanello Daikon

La specie gigante, raggiunge altezze fino a 15 cm! Nel sapore è dolce, croccante ma leggermente speziato. Presenza di vitamine del gruppo B, il 34% della rda di vitamina C, numerosi sali minerali, fibre e betacarotene. È un brucia-grassi naturale, mantiene il fegato in buona salute, favorisce la diuresi e depura l'organismo (elimina le tossine in eccesso); potente antiossidante e antinfiammatorio (artrite).
Girasole

Girasole

Nel sapore è croccante, dolce e leggermente nocciolato; è considerato uno degli alimenti più completi da aggiungere alla nostra dieta per la salute generale. Contiene alti livelli di vitamine (B in particolare), minerali e aminoacidi essenziali e sostanze benefiche come l’acido linoleico, omega 3 e omega 6. Forte antiossidante, combatte il colesterolo, amico del cuore, regola l'intestino; rilassa il sistema nervoso (presenza di triptofano che è il precursore della serotonina) e sostiene il sistema immunitario fornendo energia per l’attività quotidiana.
Pisello

Pisello

Il microgreen di pisello è di colore verde chiaro e ha un sapore dolce e cremoso tipico del pisello maturo. È molto ricco di proteine vegetali, vitamina K e del gruppo A (retinolo) e B in particolare B9 (acido folico); una grande fonte di fibre e sali minerali. Favorisce la funzione intestinale, riduce la sensazione di fame e stimola l'attività metabolica; eccezionale contro il colesterolo, regolarizza i livelli ormonali e ha delle proprietà anti-età, oltre che prevenire le malattie cardiache.
Ravanello Red Rubin

Ravanello Red Rubin

Ha un sapore piacevolmente piccante. Contiene molte vitamine, soprattutto del gruppo B come la vitamina B6, fondamentale per sintetizzare la serotonina (ormone della felicità) e la vitamina B12; ricco di magnesio e ferro. Sedativo della tosse, antirughe, rilassa i muscoli; depurativo e diuretico, è disintossicante per stomaco e fegato.
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Lasciati ispirare

I microgreens sono ideali per completare ogni tua ricetta: possono essere aggiunti ai sughi per dare nuovi sapori e aromi, completare una pasta fredda oppure guarnire primi e secondi piatti.
Lasciati ispirare dal ricettario my microgreens e inizia un’esperienza di cucina rivoluzionaria.

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Se la tua clientela è attenta al benessere e alla qualità degli ingredienti. Essendo i microgreens una delle ultime tendenze nel campo della cucina salutare, abbiamo predisposto una gamma esclusivamente dedicata al canale HO.RE.CA

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